Метки: , ,

Стейк из семги со сливочным соусом, запеченный в духовкеСтейк из семги, запеченный в духовке – это классический способ приготовления красной рыбы. Вы можете заменить семгу форелью, лососем или тунцом. Тунец, кстати, после приготовления, больше напоминает на вкус не рыбу, а мясо. Поэтому вы вполне можете разнообразить с ним свое меню, особенно, если соблюдаете какую-либо диету («Средиземноморскую», например).

Сливочный соус, с которым подается это блюдо, подходит не только к рыбе, но и к другим блюдам. Возьмите его себе на заметку и используйте вместо майонеза к вареной картошечке с грибами, пасте с сыром или рису с овощами.

Продукты:

  • 200-250г стейка семги, лосося или форели (также можно использовать тунца)
  • 1-2 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Для соуса:

  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. муки
  • 150мл сливок
  • 1 ст.л. красной икры для украшения (но можно и без нее)
  • 0,5 - 1 ч.л. растительного масла
  • зелень укропа по вкусу

Приготовление:

Запеченный стейк семги - это прожаренное блюдо. Однако, можно его готовить и в пароварке, для того, чтобы сохранить в рыбе больше полезных веществ и витаминов. Также можно запечь семгу, завернув ее в фольгу, на случай, если пароварка отсутствует.

Стейк красной рыбы вы можете купить готовый, хотя гораздо лучше купить целую рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.  В этом случае вы сами влияете на толщину кусочков, а также точно знаете, что это семга, а не более дешевая рыба, например, горбуша.

Стейк семги или форели вымойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем посолите и поперчите. Залейте лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 20-30 минут.




После этого смажьте противень растительным маслом, выложите на него рыбу и запекайте при температуре 180-200С около 20минут.

Пока рыба готовится, приготовьте соус: сливочное масло выложите на сковороду и растопите на небольшом огне, постепенно введите муку. Чтобы не было комочков, муку нужно постоянно помешивать, до тех пор, пока вся масса не станет однородной.

Затем влейте сливки по той же технологии, т.е. медленно, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы весь соус оставался однородным.

Укроп предварительно мелко порубите, и добавьте к соусу. Доведите до кипения и снимите с огня.

Готовую рыбу достаньте из духовки, выложите на блюдо для подачи на стол и полейте горячим соусом.

Вот и все, запеченный в духовке стейк из семги со сливочным соусом готов. Украсьте его красной икрой, выложите рядом маслины, кусочек лимона и помидорки черри. Впрочем, подавать блюдо вы можете по своему усмотрению и со своими любимыми овощами.

Вкусная еда - быстро!

Стейк из семги со сливочным соусом, запеченный в духовке

 



Хотите получать новые рецепты на почту?

Подпишитесь на рассылку.

Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.


Введите свой e-mail:


Загрузка...


Похожие статьи: