Диетическая запеканка из кабачков с сыром и зеленью

Диетическая запеканка из кабачков с сыром и зеленью - замечательное вегетарианское блюдо. Вы можете приготовить его, если ждете в гости людей, не употребляющие в пищу мясо. О них ведь тоже нужно позаботиться!

Кроме того, это - отличное диетическое блюдо. Для летнего меню на даче или после работы в саду – самое лучшее дело. У молодых кабачков очень тоненькая кожица, почти нет семечек и поэтому готовить такую диетическую запеканку из кабачков с сыром и зеленью можно легко и быстро, даже не чистя кабачки.

Даже из одних кабачков запеканка получается очень сытной и вкусной, но для разнообразия вы можете добавить и другие овощи, например помидоры, сладкий перец или даже молодую картошечку. Правда, тогда вкус запеканки изменится кардинально, но не в худшую сторону.

Продукты:

• 2  свежих молодых кабачка
• 150мл молока
• 3 яйца
• 50г сыра пармезан
• 6 ст.л. муки
• 2-3 веточки петрушки
• соль, перец и сушеный базилик по вкусу
• 6 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 200С. В небольшую форму для запекания налейте оливковое масло (3 ст.л.) и размажьте его по краям. Кабачки нарежьте кубиками и выложите в подготовленную форму.

Приготовьте соус-тесто. Для этого взбейте яйца, затем добавьте молоко и щепотку сушеного базилика. Мелко порубите петрушку, натрите на терке пармезан и все это вместе добавьте к яично-молочной смеси.

Затем влейте оставшееся оливковое масло (3ст.л.), засыпьте муку и перемешайте до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Кабачки залейте полученным «тестом» и равномерно распределите его по форме. Запекайте в разогретой духовке в течение 40-55 минут.

Когда запеканка сверху подрумянится, ее можно вынимать. Подавайте диетическую запеканку из кабачков с сыром прямо в форме, так она дольше останется горячей и ароматной.

Для разнообразия и более выраженного яркого вкуса можете добавить к кабачкам цуккини и посыпать сверху всю запеканку кунжутом.

Также можно подать к этой запеканке зелень отдельно: листики базилика, петрушку и укроп, они придадут еще немного пикантности этому простому блюду.

Ну, а если вы захотите чего-то более существенного, то диетическая запеканка из кабачков с сыром станет прекрасным гарниром к куриным котлеткам или другому мясному ассортименту в вашем меню.

Вкусная еда - быстро!

Диетическая запеканка из кабачков с сыром и зеленью