«Люблю я макароны» - пел А. Макаревич в одной из своих песен. Сегодня для него и других таких же любителей мы дадим вкуснейший рецепт приготовления макарон или пасты, как правильно называть это итальянское блюдо, причем это будет паста с курицей и грибами в винном соусе, точнее в вино-горчичном соусе.
Блюдо сытное, но как гласит рекламный лозунг: «настоящие макароны не полнят». Вдвойне приятно, что готовится такое вкусное блюдо за короткое время.
Продукты:
- 225г пасты
- 450г грибов
- 450г куриной грудки
- 4 ст.л. дижонской горчицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан сметаны
- 1,5 стакана тертого сыра
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Приготовление пасты с курицей и грибами в винном соусе начинается, конечно, с отварки макарон. Правильно следует варить пасту в большом количестве воды до состояния легкой «недоваренности». Для этого блюда подойдут спагетти или паста лингуини (она чуть длиннее обычных спагетти).
Пока паста варится, приготовьте соус. Курицу нарежьте на небольшие кусочки и сложите в миску. Выдавите один зубчик чеснока к курице и добавьте 1 ст.л. горчицы, соль и перец. Все перемешайте и оставьте на некоторое время мариноваться, пока занимаетесь другими ингредиентами.
Грибы можете взять любые - и шампиньоны, и белые. Мелко их нарежьте и обжарьте в сковороде с оливковым маслом. Масло предварительно разогрейте в сковороде. Когда грибы станут коричневыми, добавьте к ним зубчик чеснока, пропущенный через «чеснокодавку». После того, как грибы полностью приготовятся, выложите их в отдельную тарелку.
В этой же сковороде обжарьте курицу до готовности и уберите ее к грибам.
В сковороду вылейте вино и выпаривайте его на среднем огне. Когда его объем уменьшится в два раза, добавьте сметану и оставшуюся горчицу. Постоянно помешивая, доведите соус до состояния густой сметаны. Затем выложите в сковороду грибы с курицей. За одну минуту до снятия с огня положите сыр, натертый на терке, еще раз все хорошо перемешайте.
Выложите соус поверх пасты.
Для справки:
Дижонская или французская горчица - это горчица зернистая, чуть сладковатая на вкус, очень красиво выглядит в любом блюде и придает ему особенный аромат.
Вот и все, наша паста с курицей и грибами в винном соусе готова.
Приятного аппетита!
Вкусная еда - быстро!
Паста с курицей и грибами в винном соусе с горчицей
Последние комментарии