Теплый салат с куриной печенью, яблоками и грибами

Теплый салат с куриной печенью, яблоками и грибами является прекрасной закуской: легкой, но сытной. Этот салат подойдет как для званого ужина, так и для субботнего семейного обеда. Время подготовки продуктов составляет 15 минут, а приготовление займет не более 10 минут. Из данного количества ингредиентов получается 8 порций.

Вместо куриной печени вы можете использовать печень утиную, индюшачью, гусиную и даже кроличью. Печень считается диетическим продуктом, поэтому данный салат очень низкокалорийный. Кроме того, вы можете добавить в него помидорки черри, для еще более освежающего вкуса или даже полностью заменить ими яблоки.

Продукты:

• 400г куриной печени
• 200г шампиньонов
• 100г салатных листьев
• 1 небольшая луковица
• 1 яблоко
• 2 пучка салата Рукколы
• сухарики для украшения

Для заправки:

• 1-2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. апельсинового сока
• 30мл соевого соуса
• 30мл оливкового масла
• 30г сливочного масла
• соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:

Сначала вымойте листья салата и обсушите их. Салат можно взять разный: Айсберг, Руккола и т.д. Разные виды салата пригодятся и для того, чтобы разнообразить вкус блюда, и для украшения.

После того, как закончите с салатом, возьмите куриную печень, посолите, обваляйте в муке, обжарьте на сливочном масле до румяной корочки. Помните, что печень готовится очень быстро, буквально 2-3 минуты, если ее передержать на огне, то она станет жесткой и потеряет свой нежный вкус.

Яблоко нарежьте на тонкие кусочки и обжарьте в том же масле, что и печень. Они должны лишь чуть-чуть подрумяниться. От кожуры яблоки можно не очищать, если тщательно смыть с них все восковое загрязнение.

Шампиньоны порежьте на крупные кусочки, а лук на мелкие кубики. Обжарьте их вместе.

Сложите все в разные тарелки: грибы с луком, печень и яблоки и оставьте ненадолго в теплом месте. В это время приготовьте заправку.

Смешайте лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Все тщательно взбейте.

Подавать  теплый салат с куриной печенью, яблоками и грибами лучше всего порционно, и, как следует из названия, теплым.  На широкую тарелку выложите салат Айсберг, затем кусочки печени, грибы с луком, яблоки и Рукколу. Все это полейте заправкой и посыпьте сухариками.

Сухарики можете взять готовые или приготовить самостоятельно из свежего или чуть подсохшего белого хлеба. Порежьте кусочки хлеба на кубики и чуть подсушите в духовке при 200⁰С до подрумянивания.

Теплый салат с куриной печенью, яблоками и грибами - отличная закуска, как летом, так и зимой. В холодное время года – согревает, т.к. это теплый салат, а летом прекрасно насыщает, утоляя голод на продолжительное время.

Вкусная еда - быстро!

Теплый салат с куриной печенью, яблоками и грибами