Торт из говяжьей печени – блюдо, любимое многими. Хотя приготовление и занимает пару-тройку часов, но оно того, несомненно, стоит. Вместо говяжьей печени можно взять свиную или куриную, вкус будет получаться немного другой, но нисколько не хуже.

 Продукты:

• 700г говяжьей печени
• 250г майонеза
• 2-4 яйца
• 100г муки
• 1 луковица
• 4 ст. ложки маргарина
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка рубленной зелени (укропа или петрушки)
• соль и перец по вкусу
• овощи для украшения (морковь или помидоры)

Приготовление:

Удалите с печени желчные протоки, обдайте кипятком и снимите пленки. Порежьте на небольшие куски.

Луковицу порежьте тонкими полукольцами и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до размягчения.

Проверните через мясорубку куски печени вместе с обжаренным луком. К полученной массе добавьте муку, перец и соль, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков слипшейся муки. При желании можете добавить в смесь 1 сырое яйцо.

Разогрейте сковородку и на маргарине выпеките из полученной говяжьей смеси 6-8 тонких (по возможности) блинов, дайте им остыть.

Пока стынут блины, отварите яйца и отделите белки от желтков. Белки натрите на терке, а желтки раскрошите руками или вилкой.

Остывшие блины уложите один на другой, промазывая каждый сверху майонезом. Полученный торт смажьте майонезом сверху и по бокам. Теперь натертые белки равномерно распределите по бокам торта, а желтки насыпьте поверху на майонез. Оставьте торт на 20-30 минут, чтобы он как следует пропитался.

При подаче к столу украсьте торт кусочками свежих овощей или веточкой зелени.

Сочетание жареной печени с яйцами и майонезом делает торт из говяжьей печени по нашему рецепту очень тяжелым блюдом, поэтому для завтрака или ужина он вряд ли подойдет, а вот на обед в качестве второго или основного блюда будет в самый раз. Подавать к столу его можно и без гарнира: после пары кусочков никакой гарнир в желудок уже не влезет, но если у вас все-таки останется место, можно заполнить его салатом из свежих овощей – помидоров, огурцов – с зеленью.

Вкусная еда - быстро!

Торт из говяжьей печени